Ideal
für:

Graukäsesuppe

Ahrntaler Graukäse als Suppe

Schwierigkeitsgrad: leicht
Dauer der Zubereitung: < 1h

Zutaten für 4 Personen

25 g Zwiebeln
25 g Butter
25 g Mehl
250 ml Gemüsefond
100 ml Sahne
125 g Ahrntaler Graukäse
Salz und Pfeffer

Weiteres

Sprossen
½ Vinschger Paarl, in Scheiben geschnittenes Schwarzbrot
50 g Zwiebeln
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Gemüsefond
200 ml Sahne
250 g Graukäse
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Zwiebel schälen und grob schneiden. In Butter andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Gemüsefond aufgießen. Ungefähr 10 Minuten kochen lassen. Sahne zufügen und kurz aufkochen lassen. Graukäse dazugegeben und im Mixer aufmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe auf Teller verteilen und mit Sprossen garnieren. Zusammen mit Vinschger Paarl servieren.

Zurück zur Liste