Hotel Gallhaus GmbH
 
Ideal
für:

Graukäsesuppe

Ahrntaler Graukäse als Suppe
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dauer der Zubereitung: < 1h
 
Zutaten für 4 Personen 

  • 25 g Zwiebeln
  • 25  g Butter
  • 25 g Mehl
  • 250 ml Gemüsefond
  • 100 ml Sahne
  • 125 g Ahrntaler Graukäse
  • Salz und Pfeffer

Weiteres

  • Sprossen
  • ½ Vinschger Paarl, in Scheiben geschnittenes Schwarzbrot
  • 50 g Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Gemüsefond
  • 200 ml Sahne
  • 250 g Graukäse
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
Zwiebel schälen und grob schneiden. In Butter andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Gemüsefond aufgießen. Ungefähr 10 Minuten kochen lassen. Sahne zufügen und kurz aufkochen lassen. Graukäse dazugegeben und im Mixer aufmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe auf Teller verteilen und mit Sprossen garnieren. Zusammen mit Vinschger Paarl servieren.
 
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