Ideale
per:
per:
"Melchamüis" di malga
La tipica mosa al latte servita in padellaDifficoltà: medio
Tempo di preparazione: > 1 h
Tempo di preparazione: > 1 h

Ingredienti per 4 persone
Altro
Preparazione:
Sciogliere un po' di burro in una padella di ferro. Aggiungere il latte e con la frusta incorporare la farina di mais, il semolino, lo zucchero e il sale. Mescolando costantemente portare il composto a ebollizione. Poi lasciare sobbollire a fuoco medio per circa 20-30 minuti senza mescolare, finché sul fondo si sarà formato uno strato duro (il cosiddetto Scharren, Schoor o Raschp'n). Lasciare raffreddare un poco. Scaldare un po' di burro finché non si scurisce e versarlo sulla Melchermuas. Spolverare con cannella e zucchero e servire in padella.
- 25 g di burro
- ½ l di latte
- 2 cucchiai di farina bianca di mais
- ½ cucchiaio di semolino fine
- ½ cucchiaino di zucchero
- ½ presa di sale
Altro
- burro
- cannella
- zucchero 50 g di burro
- 1 l di latte
- 4 cucchiai di farina bianca di mais
- 1 cucchiaio di semolino fine
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 presa di sale
Preparazione:
Sciogliere un po' di burro in una padella di ferro. Aggiungere il latte e con la frusta incorporare la farina di mais, il semolino, lo zucchero e il sale. Mescolando costantemente portare il composto a ebollizione. Poi lasciare sobbollire a fuoco medio per circa 20-30 minuti senza mescolare, finché sul fondo si sarà formato uno strato duro (il cosiddetto Scharren, Schoor o Raschp'n). Lasciare raffreddare un poco. Scaldare un po' di burro finché non si scurisce e versarlo sulla Melchermuas. Spolverare con cannella e zucchero e servire in padella.